آرنولد حرفه آشپزی خود را به عنوان آشپز خط در میخانه Gramercy شروع کرد و سپس به عنوان سرآشپز Tournant در Veritas، آشپز استاد در L’atelier de Joël Robuchon در هتل Four Seasons و سرآشپز اجرایی Kristabelli مشغول به کار شد.

آرنولد پس از کار به عنوان سرآشپز De Cuisine برای استیک هاوس M. Wells، توسط سایمون کیم تماس گرفت تا استیک خانه کره ای رویایی خود را باز کند، جایی که او اکنون آشپزخانه ستاره دار میشلن خود را با شدت مطالعه شده یک مدافع میانی اداره می کند. او توسط Zagat به عنوان “13 آشپز زیر رادار” و توسط مجله Gotham به عنوان “دختترین سرآشپز مرد فصل” معرفی شده است.